Speisekarte

Kernöl / Dukkah

Maronensauce / Rotkohl / Serviettenknödel

Weissweinschaum / Spinat
Pinienkerne / Kartoffeln

 Kombu-Shiitake Dashi / Grünkohl

Sushi Reis / gebackene Garnele / Wakame
Gurke / Tomate / Kimchi / Melone
Tahini Joghurt / Cashews / gepoppter Quinoa

Burrata auf confierten Balsamico-Tomaten, Bruschetta, marinierten Oliven,
Grana Padano, Rindertartar mit gebackenen Kapernäpfeln, Pimientos de Padrón,
Chili-Knoblauch Garnelen und Aioli

mit hausgemachter Aioli

mit Knoblauch, Tomate und Basilikum

mit Preiselbeer- Crème Fraîche, Potthucke und Wildkräutersalat

auf saisonalem Chutney mit Wildkräutersalat in Sesam-Olivenöldressing

in Senfsauce mariniert mit Gurke, Tomate, Zwiebeln, Kapern und frittiertem Ei

mit Frühlingslauch, Chili und schwarzem Sesam

(vegetarisch gefüllt)
Süßkartoffel-Wasabi Püre, asiatischer Krautsalat und Dumpling Sauce     

mit Riesengarnelen, roten Zwiebeln, Chili und Knoblauch

mit Serranoschinken, Tomaten, Rucola und Grana Padano

mit Speck, Lauch und Zwiebeln
 
 

Blattsalate in Balsamico-Vinaigrette, Möhre, Gurke, Paprika, Tomate, Zwiebel,
Käse, Oliven, getrockneten Tomaten, Sonnenblumenkernen und Croutons

Blattsalate in Balsamico-Vinaigrette, Möhre, Gurke, Paprika, Tomate,
Zwiebel, mit in Estragonbutter gebratener Hähnchenbrust und Teriyaki Sauce

Blattsalate in Balsamico-Vinaigrette, Möhre, Gurke, Paprika, Tomate,
Zwiebel, Riesengarnelen mit Knoblauch und Rosmarin gebraten

36 Stunden gegarter Schweinekamm, hausgemachte BBQ Sauce,
Laugen-Brioche Bun, frischer Salat, Coleslaw, eingelegte rote Zwiebeln und Jalapeños

100 % US Beef (220g), Laugen-Brioche Bun, mit irischen Cheddar, frischer Salat,
Tomaten, Schmorzwiebeln, Gewürzgurken, hausgemachtem Bacon, BBQ Sauce und Coleslaw

mit Zitrone, Preiselbeeren und lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat

250g argentinisches Rinderfilet aus der „La Pampa“ zubereitet
im 800 Grad Grill für die ideale Maillard-Reaktion

250g argentinisches Roastbeef aus der „La Pampa“ zubereitet
im 800 Grad Grill für die ideale Maillard-Reaktion

250g deutsches Schweinefilet zubereitet
im 800 Grad Grill für die ideale Maillard-Reaktion

mit Speck & Zwiebeln

mit Kräuterquark